Sorullitos de maíz con queso
Masa de harina de maíz ligeramente dulce con queso fundido, enrollada en forma de dedos y frita hasta quedar crujiente y dorada por fuera y suave por dentro. Se sirven con mayoketchup. Salen unos 24.
Porciones
Ingredientes
Nutrición
Por ración
Pasos
Hervir el agua
En una olla mediana (2–3 litros), lleva a hervor fuerte el agua con la sal y el azúcar, a fuego alto.
- 500 ml agua
- 1 cdta sal
- 2 cdas azúcar
✅ Listo cuando: el agua hierve con fuerza
Cocinar la harina de maíz
Baja el fuego a bajo, agrega la harina de maíz de golpe y remueve con fuerza con una cuchara de madera 2–3 minutos, hasta formar una sola masa espesa que se despegue de las paredes de la olla.
- 250 g harina de maíz
- todo la mezcla de agua hirviendo del paso 1
✅ Listo cuando: la masa está espesa y se despega de la olla
Añadir el queso
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Formar
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Freír
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Servir
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Hervir el agua
En una olla mediana (2–3 litros), lleva a hervor fuerte el agua con la sal y el azúcar, a fuego alto.
- 500 ml agua
- 1 cdta sal
- 2 cdas azúcar
✅ Listo cuando: el agua hierve con fuerza
Cocinar la harina de maíz
Baja el fuego a bajo, agrega la harina de maíz de golpe y remueve con fuerza con una cuchara de madera 2–3 minutos, hasta formar una sola masa espesa que se despegue de las paredes de la olla.
- 250 g harina de maíz
- todo la mezcla de agua hirviendo del paso 1
✅ Listo cuando: la masa está espesa y se despega de la olla
Añadir el queso
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The Story Behind the Dish
El maíz era básico para los taínos mucho antes de la llegada de los españoles, y los sorullitos son hoy una de las formas favoritas de comerlo en Puerto Rico. El queso, sobre todo el de bola, refleja el largo comercio de la isla con Europa.
Se sirven en el desayuno, como picadera de bar y de aperitivo en casi todos los restaurantes criollos.
⭐ Why It's Famous
Crujientes, con queso y ligeramente dulces, son irresistibles mojados en mayoketchup.
💡 Fun Fact
Algunos cocineros rellenan cada sorullito con un bastoncito de queso en lugar de mezclarlo, para que quede fundido en el centro.
Puerto Rico
18.47°N, -66.11°W
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