Pastelillos de carne y queso
Empanadillas finas y hojaldradas rellenas de carne molida sazonada y queso que se funde, cerradas con un tenedor y fritas hasta quedar doradas y con burbujas. Con discos ya hechos, son una picadera fácil para fiestas. Salen 12.
Porciones
Ingredientes
Nutrición
Por ración
Pasos
Hacer el relleno
Calienta el aceite de oliva en una sartén a fuego medio, añade el y cocina 2 minutos, revolviendo. Agrega la carne molida y el , sube a fuego medio-alto y cocina unos 8 minutos, deshaciéndola, hasta que no quede rosada. Incorpora la salsa de tomate y cocina a fuego medio unos 3 minutos hasta que se seque, luego deja enfriar por completo antes de usar.
- 1 cda aceite de oliva
- 3 cdas
- 300 g carne molida
- 1 cdta
- 2 cdas salsa de tomate
✅ Listo cuando: la carne llega a 71°C/160°F y la salsa se ha secado
Rellenar
Extiende los 12 sobre una superficie de trabajo. Pon una cucharada del relleno de carne frío y un poco de queso mozzarella en una mitad de cada disco, dejando un borde libre de 1 cm.
- 12 para empanadillas
- todo relleno de carne del paso 1
- 120 g queso mozzarella
✅ Listo cuando: los 12 discos están rellenos con un borde libre bien marcado
Cerrar
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Freír
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- 1 cda aceite de oliva
- 3 cdas
- 300 g carne molida
- 1 cdta
- 2 cdas salsa de tomate
✅ Listo cuando: la carne llega a 71°C/160°F y la salsa se ha secado
Rellenar
Extiende los 12 sobre una superficie de trabajo. Pon una cucharada del relleno de carne frío y un poco de queso mozzarella en una mitad de cada disco, dejando un borde libre de 1 cm.
- 12 para empanadillas
- todo relleno de carne del paso 1
- 120 g queso mozzarella
✅ Listo cuando: los 12 discos están rellenos con un borde libre bien marcado
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The Story Behind the Dish
Los pastelillos (también llamados empanadillas) son la versión puertorriqueña de la empanada española. No faltan en panaderías, kioscos de playa, fiestas y en los famosos kioscos de comida de la playa de Luquillo.
Los rellenos van de carne con queso a pollo, pizza, guayaba con queso, e incluso langosta o carrucho en la costa.
⭐ Why It's Famous
Finos, crujientes y rápidos de hacer, son la picadera de fiesta favorita de Puerto Rico.
💡 Fun Fact
La hilera de kioscos de comida de la playa de Luquillo, más de 60 puestos, es lugar de peregrinación para los amantes de los pastelillos y las alcapurrias.
Puerto Rico
18.39°N, -65.72°W
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