Sukiyaki (olla japonesa de ternera en soja dulce)
Ternera veteada en lonchas finas, tofu, puerro, setas y fideos shirataki cocinados en la mesa en una salsa dulce de soja y mirin, mojando cada bocado en huevo batido. Un plato festivo para compartir en noches de invierno.
Porciones
Ingredientes
Nutrición
Por ración
Pasos
Hacer la salsa warishita
En un cazo a fuego medio, remueve la salsa de soja, el , el , el azúcar y el agua hasta que el azúcar se disuelva por completo, de 1 a 2 minutos. Reserva la salsa.
- 120 ml salsa de soja
- 120 ml
- 60 ml
- 3 cdas azúcar
- 120 ml agua
✅ Listo cuando: el azúcar está totalmente disuelto y la salsa se ve clara
Preparar los ingredientes
Coloca la ternera, el tofu, los puerros, las setas shiitake, las setas enoki, los fideos , la col china y el en fuentes grandes cerca de la mesa, listos para cocinar.
- 500 g ternera
- 300 g tofu
- 2 puerros
- 8 setas shiitake
- 100 g setas enoki
- 200 g fideos
- ¼ col china
- 1 manojo
✅ Listo cuando: todos los ingredientes están colocados y listos en las fuentes cerca de la mesa
Dorar la primera ternera
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Cocer las verduras
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Hacer la salsa warishita
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- 120 ml salsa de soja
- 120 ml
- 60 ml
- 3 cdas azúcar
- 120 ml agua
✅ Listo cuando: el azúcar está totalmente disuelto y la salsa se ve clara
Preparar los ingredientes
Coloca la ternera, el tofu, los puerros, las setas shiitake, las setas enoki, los fideos , la col china y el en fuentes grandes cerca de la mesa, listos para cocinar.
- 500 g ternera
- 300 g tofu
- 2 puerros
- 8 setas shiitake
- 100 g setas enoki
- 200 g fideos
- ¼ col china
- 1 manojo
✅ Listo cuando: todos los ingredientes están colocados y listos en las fuentes cerca de la mesa
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The Story Behind the Dish
Comer ternera fue poco común en Japón durante siglos. Cuando el país se abrió en la era Meiji, las ollas de ternera llamadas gyunabe se pusieron de moda en Tokio y evolucionaron hasta el sukiyaki.
Hoy es un plato para ocasiones especiales, como Año Nuevo o celebraciones familiares, cocinado juntos en la mesa.
⭐ Why It's Famous
La ternera dulce y salada con huevo sedoso es un auténtico lujo, y cocinarla juntos lo convierte en una fiesta.
💡 Fun Fact
El estilo de Kansai empieza dorando la ternera con azúcar y soja directamente en la sartén, mientras que el de Kanto (Tokio) cuece todo en la salsa warishita ya mezclada.
Kansai y Tokio
35.68°N, 139.65°E
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