Tonjiru (sopa de miso con cerdo y verduras)
Una sopa de miso invernal y contundente llena de cerdo en lonchas finas, daikon, zanahoria, patata, bardana y tofu. Más espesa y saciante que la sopa de miso de diario, casi una comida completa.
Porciones
Ingredientes
Nutrición
Por ración
Pasos
Dorar el cerdo
Calienta el aceite de sesamo en una olla grande a fuego medio. Anade el cerdo y frielo 2-3 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que ya no este rosado y los bordes esten ligeramente dorados.
- 1 cda aceite de sesamo
- 200 g panceta de cerdo
✅ Listo cuando: el cerdo esta ligeramente dorado y ya no rosado
Anadir las verduras
Anade el daikon, la zanahoria, la papa y la bardana a la olla y sofrie a fuego medio durante 2 minutos para que se impregnen de la grasa del cerdo.
- 150 g daikon
- 1 zanahoria
- 1 papa
- 1 raiz de bardana
✅ Listo cuando: las verduras se ven brillantes y cubiertas de grasa
Cocer
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Anadir el tofu
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Incorporar el miso
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Servir
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Dorar el cerdo
Calienta el aceite de sesamo en una olla grande a fuego medio. Anade el cerdo y frielo 2-3 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que ya no este rosado y los bordes esten ligeramente dorados.
- 1 cda aceite de sesamo
- 200 g panceta de cerdo
✅ Listo cuando: el cerdo esta ligeramente dorado y ya no rosado
Anadir las verduras
Anade el daikon, la zanahoria, la papa y la bardana a la olla y sofrie a fuego medio durante 2 minutos para que se impregnen de la grasa del cerdo.
- 150 g daikon
- 1 zanahoria
- 1 papa
- 1 raiz de bardana
✅ Listo cuando: las verduras se ven brillantes y cubiertas de grasa
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The Story Behind the Dish
El tonjiru, también llamado butajiru (ambos significan 'sopa de cerdo'), es un pariente más rico y contundente de la sopa de miso de diario. Se popularizó en el siglo XX cuando el cerdo se volvió asequible, y gusta especialmente en invierno.
Se cocina a menudo en grandes ollas en eventos escolares, festivales y reuniones vecinales, y se sirve como sopa reconfortante junto a los onigiri.
⭐ Why It's Famous
Llena de verduras de raíz y caldo sabroso de cerdo, es la sopa de miso más saciante y reconfortante de todas.
💡 Fun Fact
Llamarla tonjiru o butajiru depende de la región de Japón donde hayas crecido; es un debate regional amistoso.
Todo Japón
35.68°N, 139.65°E
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