Tteokguk (Sopa de Pastel de Arroz de Año Nuevo)
La sopa de la 'buena suerte' que los coreanos toman en Año Nuevo lunar: rodajas ovaladas de pastel de arroz en un caldo de ternera claro y sabroso, con tiras de huevo, alga tostada y cebolleta.
Porciones
Ingredientes
Nutrición
Por ración
Pasos
Dorar la ternera
Calienta el aceite de sésamo en una olla a fuego medio-alto y sofríe la ternera con el ajo durante 2-3 minutos, revolviendo, hasta que no quede rosada.
- 250g ternera en láminas
- 3 dientes ajo
- 1 cda aceite de sésamo
✅ Listo cuando: la ternera está ligeramente dorada y ya no está rosada
Cocer el caldo
Añade el agua y la salsa de soja, lleva a hervor fuerte a fuego alto y retira la espuma de la superficie. Baja a fuego medio-bajo y deja hervir suavemente unos 30 minutos hasta que el caldo esté claro y sabroso.
- 1,8L agua
- 2 cdas salsa de soja para sopa
✅ Listo cuando: el caldo está claro, sin espuma, y con buen sabor
Hacer las tiras de huevo
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Cocer el tteok
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Servir
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Dorar la ternera
Calienta el aceite de sésamo en una olla a fuego medio-alto y sofríe la ternera con el ajo durante 2-3 minutos, revolviendo, hasta que no quede rosada.
- 250g ternera en láminas
- 3 dientes ajo
- 1 cda aceite de sésamo
✅ Listo cuando: la ternera está ligeramente dorada y ya no está rosada
Cocer el caldo
Añade el agua y la salsa de soja, lleva a hervor fuerte a fuego alto y retira la espuma de la superficie. Baja a fuego medio-bajo y deja hervir suavemente unos 30 minutos hasta que el caldo esté claro y sabroso.
- 1,8L agua
- 2 cdas salsa de soja para sopa
✅ Listo cuando: el caldo está claro, sin espuma, y con buen sabor
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The Story Behind the Dish
Tomar tteokguk en Seollal, el Año Nuevo lunar, es una de las tradiciones gastronómicas más importantes de Corea. Los pasteles de arroz blancos simbolizan un nuevo comienzo limpio, y su forma de moneda se asocia a la prosperidad.
⭐ Why It's Famous
En Corea se dice tradicionalmente que uno cumple un año más al tomar su tteokguk de Año Nuevo.
💡 Fun Fact
Los niños a veces bromean con comer más cuencos para crecer más rápido.
Corea
37.57°N, 126.98°E
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