La bandera dominicana
El almuerzo nacional dominicano: arroz blanco suelto, habichuelas rojas guisadas cremosas y carne de res guisada tierna, con una ensalada sencilla. El plato de diario de cada familia, hecho con tres recetas que se cocinan juntas.
Porciones
Ingredientes
Nutrición
Por ración
Pasos
Sazonar la carne
Lava los cubos de carne con el jugo de limón y mézclalos con la sal, la mitad del ajo y el orégano. Deja marinar la carne 30 minutos a temperatura ambiente.
- 800 g carne de res
- 2 limones jugo de limón
- 1 cdta sal
- 3 dientes ajo machacado
- 1 cdta orégano seco
✅ Listo cuando: la carne queda bien cubierta con el sazón
Dorar la carne con azúcar
En una olla grande (de 24 a 26 cm), derrite el azúcar en el aceite a fuego medio hasta que tome un color ámbar oscuro, unos 2 minutos. Sube a fuego medio-alto, añade la carne sazonada y cocina, revolviendo, unos 5 minutos hasta que esté dorada por todos lados; luego incorpora la cebolla, el pimiento verde, la pasta de tomate y el cilantro.
- 2 cdas aceite vegetal
- 1 cda azúcar
- 800 g carne sazonada
- 1/2 cebolla cebolla
- 1/2 pimiento pimiento verde
- 2 cdas pasta de tomate
- la mitad del manojo cilantro fresco
✅ Listo cuando: la carne está dorada por todos lados y el azúcar tiene un color ámbar oscuro
Guisar la carne
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Guisar los frijoles
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Cocinar el arroz
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Servir la bandera
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Sazonar la carne
Lava los cubos de carne con el jugo de limón y mézclalos con la sal, la mitad del ajo y el orégano. Deja marinar la carne 30 minutos a temperatura ambiente.
- 800 g carne de res
- 2 limones jugo de limón
- 1 cdta sal
- 3 dientes ajo machacado
- 1 cdta orégano seco
✅ Listo cuando: la carne queda bien cubierta con el sazón
Dorar la carne con azúcar
En una olla grande (de 24 a 26 cm), derrite el azúcar en el aceite a fuego medio hasta que tome un color ámbar oscuro, unos 2 minutos. Sube a fuego medio-alto, añade la carne sazonada y cocina, revolviendo, unos 5 minutos hasta que esté dorada por todos lados; luego incorpora la cebolla, el pimiento verde, la pasta de tomate y el cilantro.
- 2 cdas aceite vegetal
- 1 cda azúcar
- 800 g carne sazonada
- 1/2 cebolla cebolla
- 1/2 pimiento pimiento verde
- 2 cdas pasta de tomate
- la mitad del manojo cilantro fresco
✅ Listo cuando: la carne está dorada por todos lados y el azúcar tiene un color ámbar oscuro
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The Story Behind the Dish
La bandera es lo que la mayoría de los dominicanos almuerza, la comida principal del día, casi a diario. El nombre compara sus colores con la bandera nacional.
La carne se dora en azúcar caramelizada, una técnica muy dominicana que da a los guisos color y sabor profundos.
⭐ Why It's Famous
Es el latido diario de la cocina dominicana: sencilla, contundente y llena de sabor.
💡 Fun Fact
El arroz crujiente pegado al fondo del caldero, el concón, gusta tanto que la familia compite por él.
Toda la República Dominicana
18.49°N, -69.93°W
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