Chana Chaat (Garbanzos Callejeros)
Una ensalada callejera de garbanzos ácida y crujiente con cebolla, tomate, chile verde y chaat masala, coronada con yogur y chutneys. Quince minutos, sin cocinar, mucho sabor.
Porciones
Ingredientes
Nutrición
Por ración
Pasos
Mezclar la base
En un bol grande, junta los garbanzos, la cebolla, el tomate, el pepino y el chile. Espolvorea 1 cucharadita del y todo el comino, añade el jugo de limón, agrega sal al gusto y mezcla bien hasta cubrir todo.
- 2 × 400g lata garbanzos
- 1 pequeña cebolla morada
- 1 tomate
- ½ pepino
- 1 chile verde
- 1 cdta
- ½ cdta comino tostado molido
- 1 limón jugo de limón
- al gusto sal
✅ Listo cuando: los garbanzos están bien cubiertos con el jugo de limón y las especias
Dejar reposar
Deja el bol a temperatura ambiente durante 5 minutos para que los garbanzos absorban el jugo de limón y las especias.
- todo la mezcla de garbanzos (del paso 1)
✅ Listo cuando: los garbanzos huelen a las especias y el líquido se ha absorbido en su mayoría
Montar y servir
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Mezclar la base
En un bol grande, junta los garbanzos, la cebolla, el tomate, el pepino y el chile. Espolvorea 1 cucharadita del y todo el comino, añade el jugo de limón, agrega sal al gusto y mezcla bien hasta cubrir todo.
- 2 × 400g lata garbanzos
- 1 pequeña cebolla morada
- 1 tomate
- ½ pepino
- 1 chile verde
- 1 cdta
- ½ cdta comino tostado molido
- 1 limón jugo de limón
- al gusto sal
✅ Listo cuando: los garbanzos están bien cubiertos con el jugo de limón y las especias
Dejar reposar
Deja el bol a temperatura ambiente durante 5 minutos para que los garbanzos absorban el jugo de limón y las especias.
- todo la mezcla de garbanzos (del paso 1)
✅ Listo cuando: los garbanzos huelen a las especias y el líquido se ha absorbido en su mayoría
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The Story Behind the Dish
'Chaat' viene de la palabra hindi para 'lamer', como chuparse los dedos. Describe una familia de aperitivos basados en contrastes: crujiente y blando, dulce y ácido, yogur frío y especias picantes.
⭐ Why It's Famous
Rico en proteína y fibra y listo en minutos, el chana chaat es comida callejera que sirve también como almuerzo saludable.
💡 Fun Fact
El chaat masala debe su toque sulfuroso característico al kala namak, una sal negra volcánica.
Norte de la India
26.85°N, 80.95°E
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