Sopa de Huevo (Egg Drop)

Lleva el caldo a hervor suave con el jengibre a fuego medio durante 5 minutos. Retira el jengibre y añade la salsa de soja, la sal y la pimienta blanca.

• 1 litro caldo de pollo
• 3 láminas jengibre fresco
• 1 cda salsa de soja
• ½ cdta sal
• ¼ cdta pimienta blanca

✅ Listo cuando: el caldo huele a jengibre y está bien sazonado

Con el caldo aún a fuego medio, incorpora la mezcla de maicena mientras remueves sin parar. Cocina 1 minuto, removiendo, hasta que la sopa espese un poco y brille.

• 2 cdas de maicena con 3 cdas de agua mezcla de maicena

✅ Listo cuando: la sopa está ligeramente espesa y brillante, cubre la cuchara

Baja el fuego para que la sopa hierva apenas, y remuévela en un solo sentido para que gire suavemente. Echa los huevos batidos en un hilo fino, espera 10 segundos sin remover y luego remueve una vez con suavidad.

• 3 huevos batidos

✅ Listo cuando: el huevo se cuaja en hebras finas y suaves flotando en la sopa

Apaga el fuego y añade el aceite de sésamo. Sirve la sopa en boles, corona con la cebolleta y sirve de inmediato mientras esté caliente.

• 1 cdta aceite de sésamo
• 2 cebolletas

✅ Listo cuando: el aceite de sésamo está bien mezclado y la cebolleta se ve encima