Elotes asados
Mazorcas de maíz asadas untadas con mayonesa y crema, rebozadas en queso cotija salado y espolvoreadas con chile en polvo y lima. El antojito callejero favorito de México.
Porciones
Ingredientes
Nutrición
Por ración
Pasos
Asar el maíz
Calienta una parrilla, plancha o sartén gruesa a fuego fuerte, sin necesidad de aceite. Asa las mazorcas de 10 a 12 minutos, dándoles la vuelta cada pocos minutos, hasta que estén tiernas y con manchas tostadas.
- 4 mazorcas de maíz
✅ Listo cuando: tiernas y con manchas tostadas en varias partes
Mezclar la crema
Mientras se asan las mazorcas, mezcla la mayonesa y la crema en un bol pequeño hasta que quede suave. Extiende el queso desmoronado en un plato para usarlo después.
- 3 cdas mayonesa
- 3 cdas crema o crema agria
- 80 g queso
✅ Listo cuando: la mezcla queda suave y el queso está extendido de forma pareja
Cubrir el maíz
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Sazonar y servir
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Asar el maíz
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- 4 mazorcas de maíz
✅ Listo cuando: tiernas y con manchas tostadas en varias partes
Mezclar la crema
Mientras se asan las mazorcas, mezcla la mayonesa y la crema en un bol pequeño hasta que quede suave. Extiende el queso desmoronado en un plato para usarlo después.
- 3 cdas mayonesa
- 3 cdas crema o crema agria
- 80 g queso
✅ Listo cuando: la mezcla queda suave y el queso está extendido de forma pareja
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The Story Behind the Dish
El maíz se domesticó en el sur de México hace unos 9.000 años y sigue siendo el corazón de la comida mexicana. Asar mazorcas frescas sobre las brasas es una de las formas más antiguas de comerlo.
El elote moderno, cubierto de mayonesa y queso, se vende en carritos en plazas y parques de todo el país, sobre todo al atardecer. Su primo desgranado, el esquite, se sirve en vaso.
⭐ Why It's Famous
Ahumado, dulce, cremoso, salado, picante y ácido a la vez: todos los sabores en un bocado.
💡 Fun Fact
México tiene unas 60 razas nativas de maíz, en colores del blanco y amarillo al rojo, azul y casi negro.
Todo México
19.43°N, -99.13°W
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