Alitas de Pollo a la Parrilla Coreanas con Cebolleta
Alitas ahumadas a la parrilla pintadas con un glaseado sencillo de soja y ajo y cubiertas de cebolleta en juliana fina con aceite de sésamo: una versión intensa del pa-dak coreano.
Porciones
Ingredientes
Nutrición
Por ración
Pasos
Sazonar
Seca bien las alitas con papel de cocina y salpimiéntalas por todos lados.
- 1kg alitas de pollo
- al gusto sal
- al gusto pimienta negra
✅ Listo cuando: las alitas están secas y cubiertas de forma pareja con sal y pimienta
Asar
Coloca las alitas en una sola capa sobre una bandeja grande forrada con papel aluminio, o sobre la parrilla a fuego medio-alto. Ásalas o cocínalas al horno a 220°C durante 20-25 minutos, girándolas a la mitad del tiempo.
- 1kg alitas de pollo sazonadas
✅ Listo cuando: doradas con puntos oscuros y la parte más gruesa alcanza 74°C/165°F sin partes rosadas por dentro
Preparar y pintar glaseado
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Cebolleta por encima
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Sazonar
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- 1kg alitas de pollo
- al gusto sal
- al gusto pimienta negra
✅ Listo cuando: las alitas están secas y cubiertas de forma pareja con sal y pimienta
Asar
Coloca las alitas en una sola capa sobre una bandeja grande forrada con papel aluminio, o sobre la parrilla a fuego medio-alto. Ásalas o cocínalas al horno a 220°C durante 20-25 minutos, girándolas a la mitad del tiempo.
- 1kg alitas de pollo sazonadas
✅ Listo cuando: doradas con puntos oscuros y la parte más gruesa alcanza 74°C/165°F sin partes rosadas por dentro
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Cebolleta por encima
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The Story Behind the Dish
El pa-dak — pollo servido bajo una montaña de cebolleta en tiras (pa) — es un estilo popular en los restaurantes de pollo coreanos, con un contraste fresco frente a la carne frita o asada.
⭐ Why It's Famous
Tres ingredientes principales y mucho sabor: un perfecto entrante de barbacoa coreana.
💡 Fun Fact
En las cocinas coreanas se usa un cortador en forma de peine para cortar la cebolleta en hilos finos para el pajeori.
Corea
37.57°N, 126.98°E
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