Naan con Nigella y Sésamo
Naan suave y elástico salpicado de semillas de nigella (kalonji) y sésamo tostado, que le dan un crujiente con notas de cebolla y frutos secos. Tostado en sartén caliente y pintado con mantequilla.
Porciones
Ingredientes
Nutrición
Por ración
Pasos
Hacer la masa y dejarla subir
Mezcla la harina, la levadura, el azúcar y la sal en un bol grande. Añade el yogur, la leche tibia y el aceite, y amasa durante 8 minutos hasta obtener una masa suave y lisa. Tapa y deja reposar en un lugar cálido durante 1 hora, hasta que doble su tamaño.
- 500g harina
- 7g levadura instantánea
- 1 cdta azúcar
- 1½ cdtas sal
- 150g yogur natural
- 200ml leche tibia
- 2 cdas aceite
✅ Listo cuando: la masa ha doblado su tamaño y está suave y esponjosa
Formar y añadir las semillas
Divide la masa en 8 bolas y estira cada una en forma ovalada sobre una superficie con un poco de harina. Espolvorea con las semillas de nigella y sésamo, y pasa el rodillo suavemente para que se peguen a la masa.
- 2 cdtas semillas de nigella
- 2 cdas semillas de sésamo
✅ Listo cuando: las semillas quedan pegadas a la masa
Cocinar la base
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Terminar la cocción
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Hacer la masa y dejarla subir
Mezcla la harina, la levadura, el azúcar y la sal en un bol grande. Añade el yogur, la leche tibia y el aceite, y amasa durante 8 minutos hasta obtener una masa suave y lisa. Tapa y deja reposar en un lugar cálido durante 1 hora, hasta que doble su tamaño.
- 500g harina
- 7g levadura instantánea
- 1 cdta azúcar
- 1½ cdtas sal
- 150g yogur natural
- 200ml leche tibia
- 2 cdas aceite
✅ Listo cuando: la masa ha doblado su tamaño y está suave y esponjosa
Formar y añadir las semillas
Divide la masa en 8 bolas y estira cada una en forma ovalada sobre una superficie con un poco de harina. Espolvorea con las semillas de nigella y sésamo, y pasa el rodillo suavemente para que se peguen a la masa.
- 2 cdtas semillas de nigella
- 2 cdas semillas de sésamo
✅ Listo cuando: las semillas quedan pegadas a la masa
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Terminar la cocción
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The Story Behind the Dish
Las semillas de nigella — kalonji en hindi — son diminutas semillas negras con un aroma entre cebolla, orégano y pimienta. Son esenciales en la cocina bengalí y en los encurtidos de toda la India.
⭐ Why It's Famous
Las semillas añaden crujiente y un sabor profundo que hace el naan mucho más interesante.
💡 Fun Fact
A las semillas de nigella a veces se las llama por error semillas de cebolla negra o comino negro, aunque vienen de otra planta.
Norte de la India y Bengala
22.57°N, 88.36°E
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