Pollo con Cítricos y Jengibre (Nimbu Adrak Murgh)
Pollo con hueso cocinado con mucho jengibre fresco, pimienta negra y limón hasta que los jugos se reducen a un glaseado ácido y pegajoso. Terminado con cebolla morada y rodajas de limón: luminoso, cítrico y ligero.
Porciones
Ingredientes
Nutrición
Por ración
Pasos
Marinar
Frota el pollo con el jengibre rallado, el ajo, el jugo de 1 limón, la pimienta, las especias molidas y la sal. Tapa y deja reposar 30 minutos a temperatura ambiente.
- 1kg pollo troceado
- 2 cdas jengibre rallado
- 6 dientes ajo
- jugo de 1 limón jugo de limón
- 1 cdta pimienta negra
- 1 cdta comino molido
- 1 cdta cilantro molido
- ½ cdta cúrcuma molida
- 1 cdta
- 1½ cdta sal
✅ Listo cuando: el pollo queda cubierto de forma pareja, sin zonas secas
Dorar el pollo
Calienta el aceite en una sartén ancha a fuego medio-alto. Agrega el pollo marinado y cocina 7-9 minutos, dándole vuelta, hasta que esté dorado por todos lados.
- 3 cdas aceite
- 1kg pollo marinado (del paso 1)
✅ Listo cuando: el pollo está dorado por todos lados
Cocinar tapado
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Que quede pegajoso
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Marinar
Frota el pollo con el jengibre rallado, el ajo, el jugo de 1 limón, la pimienta, las especias molidas y la sal. Tapa y deja reposar 30 minutos a temperatura ambiente.
- 1kg pollo troceado
- 2 cdas jengibre rallado
- 6 dientes ajo
- jugo de 1 limón jugo de limón
- 1 cdta pimienta negra
- 1 cdta comino molido
- 1 cdta cilantro molido
- ½ cdta cúrcuma molida
- 1 cdta
- 1½ cdta sal
✅ Listo cuando: el pollo queda cubierto de forma pareja, sin zonas secas
Dorar el pollo
Calienta el aceite en una sartén ancha a fuego medio-alto. Agrega el pollo marinado y cocina 7-9 minutos, dándole vuelta, hasta que esté dorado por todos lados.
- 3 cdas aceite
- 1kg pollo marinado (del paso 1)
✅ Listo cuando: el pollo está dorado por todos lados
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Que quede pegajoso
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The Story Behind the Dish
No todos los platos de pollo indios son curris ricos. Preparaciones secas como esta, intensas de jengibre y limón, son comunes en las casas del norte de la India.
⭐ Why It's Famous
Cítrico, ligero y fácil, es el plato de pollo para cuando se quiere algo fresco en vez de cremoso.
💡 Fun Fact
El jengibre fresco se usa en la India desde hace miles de años: la palabra 'jengibre' se remonta al sánscrito 'shringavera'.
Norte de la India
28.61°N, 77.21°E
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