Murgh Malai Tikka (Brochetas de Pollo Cremosas)
Brochetas de pollo que se deshacen en la boca, marinadas en nata, queso, pasta de anacardo, cardamomo y pimienta blanca, y asadas hasta tostarse ligeramente. Suaves, ricas y muy tiernas.
Porciones
Ingredientes
Nutrición
Por ración
Pasos
Primera marinada
Mezcla los trozos de pollo con la pasta de jengibre y ajo, el jugo de limón, la pimienta blanca y la sal hasta que queden bien cubiertos. Deja reposar a temperatura ambiente unos 20 minutos.
- 700g pollo
- 1 cda pasta de jengibre y ajo
- 1 jugo de limón
- 1 cdta pimienta blanca
- 1 cdta sal
✅ Listo cuando: el pollo está bien cubierto y algo más firme al tacto
Marinada cremosa
Bate la crema, el queso, la pasta de anacardo, el yogur, el cardamomo, la nuez moscada y el chile hasta que quede liso. Mezcla con el pollo marinado, tapa y refrigera al menos 2 horas.
- 100ml crema de leche
- 50g queso crema
- 2 cdas pasta de anacardo
- 3 cdas yogur
- ½ cdta cardamomo
- 1 pizca nuez moscada
- 1 chile verde
- todo pollo marinado del paso 1
✅ Listo cuando: la mezcla queda lisa y el pollo está totalmente cubierto
Asar
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Servir
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Primera marinada
Mezcla los trozos de pollo con la pasta de jengibre y ajo, el jugo de limón, la pimienta blanca y la sal hasta que queden bien cubiertos. Deja reposar a temperatura ambiente unos 20 minutos.
- 700g pollo
- 1 cda pasta de jengibre y ajo
- 1 jugo de limón
- 1 cdta pimienta blanca
- 1 cdta sal
✅ Listo cuando: el pollo está bien cubierto y algo más firme al tacto
Marinada cremosa
Bate la crema, el queso, la pasta de anacardo, el yogur, el cardamomo, la nuez moscada y el chile hasta que quede liso. Mezcla con el pollo marinado, tapa y refrigera al menos 2 horas.
- 100ml crema de leche
- 50g queso crema
- 2 cdas pasta de anacardo
- 3 cdas yogur
- ½ cdta cardamomo
- 1 pizca nuez moscada
- 1 chile verde
- todo pollo marinado del paso 1
✅ Listo cuando: la mezcla queda lisa y el pollo está totalmente cubierto
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The Story Behind the Dish
'Malai' significa nata, y el malai tikka es el primo suave y cremoso del chicken tikka rojo y picante. Refleja el gusto mogol y awadhi por las marinadas ricas y suaves.
⭐ Why It's Famous
Tierno, cremoso y suave para todos, el malai tikka es el kebab que desaparece primero en una fiesta.
💡 Fun Fact
El queso en la marinada es un truco moderno de restaurante: se funde y se dora en la parrilla y ayuda a que los kebabs queden jugosos.
Delhi y Lucknow
28.64°N, 77.22°E
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