Masala Chai (Té Especiado)
El querido té con leche especiado de la India: té negro fuerte hervido con jengibre fresco, cardamomo, canela y clavo, y luego con leche y azúcar. Reconfortante, aromático e irresistible.
Porciones
Ingredientes
Nutrición
Por ración
Pasos
Hervir las especias
En una olla pequena (de aproximadamente 1 litro), lleva el agua a hervor a fuego alto junto con el jengibre, el cardamomo, los clavos, la canela y los granos de pimienta. Baja el fuego a medio y cocina unos 2 minutos.
- 300ml agua
- 1 trozo jengibre
- 3 vainas de cardamomo
- 2 clavos de olor
- 1 trozo pequeno rama de canela
- 3 granos de pimienta (opcional)
✅ Listo cuando: el agua huele a las especias y toma un color claro
Hervir el te
Agrega el te al agua con especias hirviendo y cocina a fuego medio-alto de 1 a 2 minutos.
- 2 cdtas te en hebras
✅ Listo cuando: el liquido toma un color ambar intenso
Anadir leche y azucar
Vierte la leche y el azucar y vuelve a llevar a hervor a fuego alto. Cuando la leche suba y haga espuma por los lados, baja el fuego para que se asiente y luego subelo otra vez; repite esto 2 o 3 veces durante unos 3 minutos.
- 200ml leche
- 2 cdtas azucar
✅ Listo cuando: el chai tiene un color cafe claro y ya no huele a leche cruda
Colar y servir
Cuela el chai en tazas o en de barro. Sirve muy caliente con galletas o pakoras.
- todo el chai preparado en el paso 3
Hervir las especias
En una olla pequena (de aproximadamente 1 litro), lleva el agua a hervor a fuego alto junto con el jengibre, el cardamomo, los clavos, la canela y los granos de pimienta. Baja el fuego a medio y cocina unos 2 minutos.
- 300ml agua
- 1 trozo jengibre
- 3 vainas de cardamomo
- 2 clavos de olor
- 1 trozo pequeno rama de canela
- 3 granos de pimienta (opcional)
✅ Listo cuando: el agua huele a las especias y toma un color claro
Hervir el te
Agrega el te al agua con especias hirviendo y cocina a fuego medio-alto de 1 a 2 minutos.
- 2 cdtas te en hebras
✅ Listo cuando: el liquido toma un color ambar intenso
Anadir leche y azucar
Vierte la leche y el azucar y vuelve a llevar a hervor a fuego alto. Cuando la leche suba y haga espuma por los lados, baja el fuego para que se asiente y luego subelo otra vez; repite esto 2 o 3 veces durante unos 3 minutos.
- 200ml leche
- 2 cdtas azucar
✅ Listo cuando: el chai tiene un color cafe claro y ya no huele a leche cruda
Colar y servir
Cuela el chai en tazas o en de barro. Sirve muy caliente con galletas o pakoras.
- todo el chai preparado en el paso 3
The Story Behind the Dish
Los británicos cultivaron té comercialmente en Assam desde la década de 1830, sobre todo para exportar. Los indios adoptaron el té en el siglo XX y lo hicieron suyo hirviéndolo con leche, azúcar y especias.
⭐ Why It's Famous
El masala chai es el ritual diario que marca la vida en la India: por la mañana, por la tarde y siempre que se reúnen amigos.
💡 Fun Fact
'Chai' significa simplemente té en hindi, así que 'chai tea', habitual en los cafés occidentales, quiere decir literalmente 'té té'.
Toda la India
26.20°N, 92.94°E
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