Thandai (Leche de Almendras Especiada de Holi)
La bebida festiva de Holi: leche fría con una pasta aromática de almendras, hinojo, pipas de melón, pimienta negra, cardamomo y pétalos de rosa. Refrescante, rica y muy aromática.
Porciones
Ingredientes
Nutrición
Por ración
Pasos
Remojar
Pon las almendras, las pipas de melón, el hinojo, la amapola, la pimienta, el cardamomo y la mayoría de los pétalos de rosa en un bol, reservando unos pocos pétalos para decorar más tarde. Cubre con el agua tibia y remoja al menos 2 horas, hasta que los frutos secos y las semillas estén blandos.
- 40g almendras
- 2 cdas pipas de melón o anacardos
- 1 cda semillas de hinojo
- 1 cda semillas de amapola
- 1 cdta pimienta negra en grano
- 6 vainas de cardamomo
- 2 cdta (reserva 1 cdta para decorar) pétalos de rosa secos
- 120ml agua tibia
✅ Listo cuando: los frutos secos y las semillas están blandos y el agua huele perfumada
Moler en pasta
Licúa los frutos secos, semillas y especias remojadas junto con su agua de remojo en una licuadora o molinillo hasta que quede completamente liso.
- toda la mezcla remojada con su agua, del paso 1
✅ Listo cuando: la pasta es muy fina y sin trocitos
Mezclar con la leche
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Colar y servir
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Remojar
Pon las almendras, las pipas de melón, el hinojo, la amapola, la pimienta, el cardamomo y la mayoría de los pétalos de rosa en un bol, reservando unos pocos pétalos para decorar más tarde. Cubre con el agua tibia y remoja al menos 2 horas, hasta que los frutos secos y las semillas estén blandos.
- 40g almendras
- 2 cdas pipas de melón o anacardos
- 1 cda semillas de hinojo
- 1 cda semillas de amapola
- 1 cdta pimienta negra en grano
- 6 vainas de cardamomo
- 2 cdta (reserva 1 cdta para decorar) pétalos de rosa secos
- 120ml agua tibia
✅ Listo cuando: los frutos secos y las semillas están blandos y el agua huele perfumada
Moler en pasta
Licúa los frutos secos, semillas y especias remojadas junto con su agua de remojo en una licuadora o molinillo hasta que quede completamente liso.
- toda la mezcla remojada con su agua, del paso 1
✅ Listo cuando: la pasta es muy fina y sin trocitos
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The Story Behind the Dish
El thandai — de 'thanda', frío — es desde hace mucho la bebida de Holi, el festival primaveral de los colores, y de Maha Shivaratri.
⭐ Why It's Famous
Aromático, refrescante y festivo, el thandai es el brindis de la India por la llegada de la primavera.
💡 Fun Fact
Pese a su cremosidad, el thandai no lleva nata: el cuerpo viene de los frutos secos y las semillas molidos.
Benarés y Rajastán
25.32°N, 82.97°E
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