Sopa de Moong Dal y Espinacas
Una sopa sedosa de color verde dorado de lentejas mungo amarillas y espinacas, suavemente especiada con comino, jengibre y pimienta negra y avivada con limón. Ligera, nutritiva y llena de proteína.
Porciones
Ingredientes
Nutrición
Por ración
Pasos
Cocer el dal
Añade el agua medida y la cúrcuma al enjuagado en una olla mediana. Lleva a hervor suave a fuego medio y cocina unos 20 minutos, revolviendo de vez en cuando, hasta que el esté completamente blando y deshecho.
- 120g moong
- 1L agua o caldo
- ½ cdta cúrcuma
✅ Listo cuando: el dal está completamente blando y se deshace al presionarlo
Añadir la espinaca
Agrega las espinacas picadas y cuece 3 minutos hasta que se marchiten. Con una batidora de mano o normal, tritura la sopa hasta que quede lisa.
- 150g espinacas
✅ Listo cuando: la sopa queda lisa y de color verde brillante
Freír el comino y el ajo
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Terminar
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Cocer el dal
Añade el agua medida y la cúrcuma al enjuagado en una olla mediana. Lleva a hervor suave a fuego medio y cocina unos 20 minutos, revolviendo de vez en cuando, hasta que el esté completamente blando y deshecho.
- 120g moong
- 1L agua o caldo
- ½ cdta cúrcuma
✅ Listo cuando: el dal está completamente blando y se deshace al presionarlo
Añadir la espinaca
Agrega las espinacas picadas y cuece 3 minutos hasta que se marchiten. Con una batidora de mano o normal, tritura la sopa hasta que quede lisa.
- 150g espinacas
✅ Listo cuando: la sopa queda lisa y de color verde brillante
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The Story Behind the Dish
Las comidas indias tradicionales no incluyen un plato de sopa aparte: el dal cumple ese papel. Pero las sopas de dal trituradas y más ligeras como esta se han vuelto populares como comidas sanas.
⭐ Why It's Famous
Nutritiva, ligera y vegana, es un cuenco reconfortante con un toque saludable.
💡 Fun Fact
La moong dal partida se cuece en unos 20 minutos sin remojo: la lenteja más rápida de la despensa india.
Norte de la India
28.61°N, 77.21°E
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