Sopa de Calabaza Especiada (Kaddu ka Soup)
Una sopa de calabaza suave y dorada, especiada con comino, hinojo y un toque de chile, enriquecida con leche de coco. Dulce, reconfortante y cálida.
Porciones
Ingredientes
Nutrición
Por ración
Pasos
Cocinar las semillas y la cebolla
En una olla grande, calienta el aceite a fuego medio. Añade el comino y el hinojo y deja que chisporroteen unos segundos, luego añade la cebolla, el ajo y el jengibre. Cocina unos 5 minutos, revolviendo seguido.
- 1 cda aceite
- 1 cdta semillas de comino
- ½ cdta semillas de hinojo
- 1 cebolla
- 2 dientes ajo
- 1 cda jengibre
✅ Listo cuando: la cebolla está blanda y transparente
Cocer la calabaza
En la misma olla, añade la calabaza, el chile en polvo, la sal y el caldo. Cocina a fuego medio-bajo, sin tapar, durante unos 20 minutos.
- 800g calabaza
- ½ cdta chile en polvo
- 1 cdta sal
- 700ml caldo o agua
✅ Listo cuando: la calabaza está muy blanda y se deshace fácilmente al presionarla
Triturar
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Servir
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Cocinar las semillas y la cebolla
En una olla grande, calienta el aceite a fuego medio. Añade el comino y el hinojo y deja que chisporroteen unos segundos, luego añade la cebolla, el ajo y el jengibre. Cocina unos 5 minutos, revolviendo seguido.
- 1 cda aceite
- 1 cdta semillas de comino
- ½ cdta semillas de hinojo
- 1 cebolla
- 2 dientes ajo
- 1 cda jengibre
✅ Listo cuando: la cebolla está blanda y transparente
Cocer la calabaza
En la misma olla, añade la calabaza, el chile en polvo, la sal y el caldo. Cocina a fuego medio-bajo, sin tapar, durante unos 20 minutos.
- 800g calabaza
- ½ cdta chile en polvo
- 1 cdta sal
- 700ml caldo o agua
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The Story Behind the Dish
La calabaza — kaddu o petha — es una verdura muy querida en la India, cocinada como sabzi agridulce en el Punjab, en curris de coco en el sur y en platos festivos en Bengala.
⭐ Why It's Famous
Naturalmente dulce y cremosa sin lácteos, es una sopa vegana acogedora.
💡 Fun Fact
En la India, la calabaza también se usa para hacer 'petha', un famoso dulce translúcido de la ciudad de Agra.
Cocina casera india moderna
27.18°N, 78.01°E
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