Nasi kuning (arroz amarillo con coco)
Foto: Deski Jayantoro / Unsplash
Arroz aromático cocido en leche de coco con cúrcuma, hierba limón y hojas de lima hasta quedar amarillo dorado. Se sirve en celebraciones con pollo frito, huevo, pepino y chalota frita.
Porciones
Ingredientes
Nutrición
Por ración
Pasos
Enjuagar el arroz
Pon el arroz en un colador y enjuágalo con agua fría corriente hasta que el agua salga clara, aproximadamente 1 minuto. Escúrrelo bien.
- 400g arroz jazmín
✅ Listo cuando: el agua sale clara
Dar sabor a la leche de coco
Pon la leche de coco, el agua, la cúrcuma, la , las hojas de laurel, las y la sal en una olla mediana (de unos 3 litros) con tapa. Remueve bien y lleva a fuego medio hasta que hierva suavemente.
- 400ml leche de coco
- 250ml agua
- 1½ cdtas cúrcuma
- 1 tallo
- 2 hojas de laurel
- 3
- 1 cdta sal
✅ Listo cuando: el líquido burbujea suavemente
Cocer el arroz
Este paso forma parte de Foodie Premium. Suscríbete para ver el método completo, el modo cocina y todas las recetas.
Cocer al vapor
Este paso forma parte de Foodie Premium. Suscríbete para ver el método completo, el modo cocina y todas las recetas.
Reposar y servir
Este paso forma parte de Foodie Premium. Suscríbete para ver el método completo, el modo cocina y todas las recetas.
Enjuagar el arroz
Pon el arroz en un colador y enjuágalo con agua fría corriente hasta que el agua salga clara, aproximadamente 1 minuto. Escúrrelo bien.
- 400g arroz jazmín
✅ Listo cuando: el agua sale clara
Dar sabor a la leche de coco
Pon la leche de coco, el agua, la cúrcuma, la , las hojas de laurel, las y la sal en una olla mediana (de unos 3 litros) con tapa. Remueve bien y lleva a fuego medio hasta que hierva suavemente.
- 400ml leche de coco
- 250ml agua
- 1½ cdtas cúrcuma
- 1 tallo
- 2 hojas de laurel
- 3
- 1 cdta sal
✅ Listo cuando: el líquido burbujea suavemente
Cocer el arroz
Este paso forma parte de Foodie Premium. Suscríbete para ver el método completo, el modo cocina y todas las recetas.
Cocer al vapor
Este paso forma parte de Foodie Premium. Suscríbete para ver el método completo, el modo cocina y todas las recetas.
Reposar y servir
Este paso forma parte de Foodie Premium. Suscríbete para ver el método completo, el modo cocina y todas las recetas.
The Story Behind the Dish
En Indonesia, el amarillo es el color del oro, la riqueza y la buena suerte. El arroz amarillo se cocina en cumpleaños, bodas, cosechas y otros momentos felices.
En las grandes celebraciones se moldea en un cono alto llamado tumpeng, rodeado de acompañamientos. La punta del cono se corta y se da a la persona más importante de la fiesta.
⭐ Why It's Famous
Es bonito, aromático y un símbolo de agradecimiento y celebración.
💡 Fun Fact
Se dice que la forma de cono del tumpeng representa una montaña, porque en la antigua creencia javanesa las montañas eran el hogar de los dioses.
Java y Bali, Indonesia
-7.26°S, 112.75°E
Recetas relacionadas
Comments (0)
No comments yet. Be the first to share your thoughts!