Navratan Korma (Curry de las Nueve Joyas)
Un curry como un joyero: nueve 'gemas' de verduras, paneer, frutos secos y fruta cocidas en una salsa de anacardo suave y cremosa. Dulce, rica y festiva.
Porciones
Ingredientes
Nutrición
Por ración
Pasos
Precocer las verduras
Pon a hervir el agua con una pizca de sal. Agrega las verduras en cuadritos y hierve a fuego alto de 4 a 5 minutos hasta que estén apenas tiernas. Escurre bien.
- 400g verduras variadas
- una pizca sal
- 2 litros agua
✅ Listo cuando: las verduras se pinchan fácil con un tenedor pero mantienen su forma
Freír los frutos secos, las pasas y el paneer
Calienta 1 cucharada de en una sartén a fuego medio. Fríe los anacardos enteros y las pasas de 2 a 3 minutos hasta que los anacardos se doren y las pasas se inflen, luego sácalos. En la misma sartén, fríe el de 2 a 3 minutos hasta que se dore un poco por los bordes, luego sácalo.
- 1 cda
- 30g anacardos enteros
- 2 cdas pasas
- 150g
✅ Listo cuando: anacardos dorados, pasas infladas, paneer dorado en los bordes
Hacer la salsa de anacardo
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Cocer
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Terminar
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Precocer las verduras
Pon a hervir el agua con una pizca de sal. Agrega las verduras en cuadritos y hierve a fuego alto de 4 a 5 minutos hasta que estén apenas tiernas. Escurre bien.
- 400g verduras variadas
- una pizca sal
- 2 litros agua
✅ Listo cuando: las verduras se pinchan fácil con un tenedor pero mantienen su forma
Freír los frutos secos, las pasas y el paneer
Calienta 1 cucharada de en una sartén a fuego medio. Fríe los anacardos enteros y las pasas de 2 a 3 minutos hasta que los anacardos se doren y las pasas se inflen, luego sácalos. En la misma sartén, fríe el de 2 a 3 minutos hasta que se dore un poco por los bordes, luego sácalo.
- 1 cda
- 30g anacardos enteros
- 2 cdas pasas
- 150g
✅ Listo cuando: anacardos dorados, pasas infladas, paneer dorado en los bordes
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The Story Behind the Dish
'Navratan' significa nueve joyas, un nombre que suele relacionarse con los nueve célebres cortesanos del emperador Akbar. Se dice que los nueve ingredientes los honran, aunque es más leyenda que hecho documentado.
⭐ Why It's Famous
Colorido, ligeramente dulce y festivo, el navratan korma es un plato vegetariano de lucimiento para ocasiones especiales.
💡 Fun Fact
No hay una lista fija de las nueve joyas: cada familia y restaurante elige su combinación.
Cocina de la corte mogola
27.18°N, 78.01°E
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