Palak Pakora (Buñuelos de Espinaca)
Buñuelos crujientes y calados de espinaca y cebolla picadas unidas con masa de garbanzo especiada. Más ligeros de lo que parecen y peligrosamente fáciles de seguir comiendo con un chai.
Porciones
Ingredientes
Nutrición
Por ración
Pasos
Mezclar
En un tazón grande, junta con las manos la espinaca, la cebolla, el chile, el jengibre, el , el chile en polvo, la cúrcuma y la sal. Deja reposar 5 minutos para que las verduras suelten humedad.
- 200g espinacas
- 1 cebolla
- 1 chile verde
- 1 cdta jengibre
- ½ cdta
- 1 cdta en polvo
- ½ cdta cúrcuma
- 1 cdta sal
✅ Listo cuando: la mezcla se ve húmeda y brillante, con líquido visible en el fondo del tazón
Unir la mezcla
Añade la harina de garbanzo y la harina de arroz a la mezcla de espinaca. Mezcla con las manos, agregando agua poco a poco solo si la mezcla está seca, hasta que las hojas queden apenas cubiertas de una masa espesa y pegajosa.
- 120g harina de garbanzo
- 2 cdas harina de arroz
- 2-3 cdas, si hace falta agua
✅ Listo cuando: no queda harina seca visible y la masa cubre bien las verduras
Freír
Este paso forma parte de Foodie Premium. Suscríbete para ver el método completo, el modo cocina y todas las recetas.
Servir
Este paso forma parte de Foodie Premium. Suscríbete para ver el método completo, el modo cocina y todas las recetas.
Mezclar
En un tazón grande, junta con las manos la espinaca, la cebolla, el chile, el jengibre, el , el chile en polvo, la cúrcuma y la sal. Deja reposar 5 minutos para que las verduras suelten humedad.
- 200g espinacas
- 1 cebolla
- 1 chile verde
- 1 cdta jengibre
- ½ cdta
- 1 cdta en polvo
- ½ cdta cúrcuma
- 1 cdta sal
✅ Listo cuando: la mezcla se ve húmeda y brillante, con líquido visible en el fondo del tazón
Unir la mezcla
Añade la harina de garbanzo y la harina de arroz a la mezcla de espinaca. Mezcla con las manos, agregando agua poco a poco solo si la mezcla está seca, hasta que las hojas queden apenas cubiertas de una masa espesa y pegajosa.
- 120g harina de garbanzo
- 2 cdas harina de arroz
- 2-3 cdas, si hace falta agua
✅ Listo cuando: no queda harina seca visible y la masa cubre bien las verduras
Freír
Este paso forma parte de Foodie Premium. Suscríbete para ver el método completo, el modo cocina y todas las recetas.
Servir
Este paso forma parte de Foodie Premium. Suscríbete para ver el método completo, el modo cocina y todas las recetas.
The Story Behind the Dish
Las pakoras de espinaca son una variante favorita de los clásicos buñuelos indios, que se preparan en invierno, cuando abundan las verduras de hoja, y durante el monzón.
⭐ Why It's Famous
Crujiente y verde, la palak pakora es un argumento casi saludable a favor de los fritos.
💡 Fun Fact
Las hojas de espinaca fritas cubiertas de yogur y chutneys se convierten en 'palak patta chaat', un favorito moderno de los restaurantes de Delhi.
Norte de la India
28.61°N, 77.21°E
Recetas relacionadas
Comments (0)
No comments yet. Be the first to share your thoughts!