Pakora de Verduras Variadas
Trocitos de coliflor, patata, espinaca y cebolla bañados en una masa ligera de harina de garbanzo especiada y fritos hasta quedar crujientes. Un favorito de fiesta que desaparece en minutos.
Porciones
Ingredientes
Nutrición
Por ración
Pasos
Batir la masa
Bate la harina de garbanzo, la harina de arroz, la cúrcuma, el chile en polvo, el , el y la sal con el agua hasta lograr una masa lisa, con la consistencia de una masa para tortitas (crepes). Déjala reposar 10 minutos para que la harina se hidrate.
- 150g harina de garbanzo
- 2 cdas harina de arroz
- ½ cdta cúrcuma
- 1 cdta chile en polvo
- 1 cdta
- ½ cdta
- 1 cdta sal
- 180ml agua fría
✅ Listo cuando: masa lisa y espesa, sin grumos, cubre bien una cuchara
Preparar las verduras
Seca muy bien la coliflor, la papa, la cebolla y la espinaca con un paño. Si las verduras están húmedas, la masa se desliza y el aceite salpica.
- 200g coliflor
- 1 papa
- 1 cebolla
- 1 puñado espinaca
✅ Listo cuando: las verduras se ven y se sienten completamente secas
Rebozar y freír
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Terminar y servir
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Batir la masa
Bate la harina de garbanzo, la harina de arroz, la cúrcuma, el chile en polvo, el , el y la sal con el agua hasta lograr una masa lisa, con la consistencia de una masa para tortitas (crepes). Déjala reposar 10 minutos para que la harina se hidrate.
- 150g harina de garbanzo
- 2 cdas harina de arroz
- ½ cdta cúrcuma
- 1 cdta chile en polvo
- 1 cdta
- ½ cdta
- 1 cdta sal
- 180ml agua fría
✅ Listo cuando: masa lisa y espesa, sin grumos, cubre bien una cuchara
Preparar las verduras
Seca muy bien la coliflor, la papa, la cebolla y la espinaca con un paño. Si las verduras están húmedas, la masa se desliza y el aceite salpica.
- 200g coliflor
- 1 papa
- 1 cebolla
- 1 puñado espinaca
✅ Listo cuando: las verduras se ven y se sienten completamente secas
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Terminar y servir
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The Story Behind the Dish
La palabra pakora viene de raíces sánscritas que significan 'bocado cocinado'. Cada región fríe sus variantes: chiles en Rajastán, plátano en Kerala, berenjena en Bengala, donde se llaman beguni.
⭐ Why It's Famous
Adaptables y sin gluten, los pakoras convierten casi cualquier verdura en un aperitivo que gusta a todos.
💡 Fun Fact
Una cucharada de harina de arroz en la masa es un truco casero muy común: mantiene los pakoras crujientes mucho después de freírlos.
Toda la India
28.61°N, 77.21°E
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