Korma de Paneer con Coco
Paneer tierno cocido en una salsa dorada y suave de coco, anacardos, cebolla y especias delicadas. Cremoso, aromático y listo en 40 minutos; perfecto sobre arroz blanco.
Porciones
Ingredientes
Nutrición
Por ración
Pasos
Hacer la base
En una olla grande, cocina la cebolla picada en el a fuego medio con las vainas de cardamomo hasta que esté blanda y ligeramente dorada, unos 6-7 minutos. Añade la y los anacardos y cocina, revolviendo, 2 minutos más.
- 1 cebolla
- 2 cdas o aceite de coco
- 4 vainas de cardamomo
- 1 cda
- 40g anacardos
✅ Listo cuando: la cebolla está blanda y ligeramente dorada, los anacardos tostados
Triturar
Añade la cúrcuma, el cilantro y el comino y remueve 20 segundos, luego pasa todo con cuidado a una licuadora con la mitad de la leche de coco. Tapa sin cerrar del todo y licúa en pulsos cortos hasta que quede completamente liso, ya que la mezcla está caliente y puede acumular presión.
- ½ cdta cúrcuma
- 1 cdta cilantro molido
- ½ cdta comino molido
- 100ml leche de coco
- toda la mezcla de cebolla y anacardos del paso 1
✅ Listo cuando: la mezcla queda completamente lisa
Cocer
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Añadir el paneer y terminar
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Hacer la base
En una olla grande, cocina la cebolla picada en el a fuego medio con las vainas de cardamomo hasta que esté blanda y ligeramente dorada, unos 6-7 minutos. Añade la y los anacardos y cocina, revolviendo, 2 minutos más.
- 1 cebolla
- 2 cdas o aceite de coco
- 4 vainas de cardamomo
- 1 cda
- 40g anacardos
✅ Listo cuando: la cebolla está blanda y ligeramente dorada, los anacardos tostados
Triturar
Añade la cúrcuma, el cilantro y el comino y remueve 20 segundos, luego pasa todo con cuidado a una licuadora con la mitad de la leche de coco. Tapa sin cerrar del todo y licúa en pulsos cortos hasta que quede completamente liso, ya que la mezcla está caliente y puede acumular presión.
- ½ cdta cúrcuma
- 1 cdta cilantro molido
- ½ cdta comino molido
- 100ml leche de coco
- toda la mezcla de cebolla y anacardos del paso 1
✅ Listo cuando: la mezcla queda completamente lisa
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The Story Behind the Dish
Las salsas korma del norte se basan en yogur, nata y frutos secos; en las costas de la India, los cocineros usan leche de coco. Este korma de paneer une ambas tradiciones.
⭐ Why It's Famous
Suave para los niños y listo en 40 minutos, este korma es una forma fácil de preparar un curry cremoso entre semana.
💡 Fun Fact
Remojar el paneer dorado en agua templada antes de añadirlo a la salsa evita que se ponga gomoso.
Sur y oeste de la India
19.08°N, 72.88°E
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