Papa rellena cubana

Hierve las papas en el agua con la cucharada de sal durante unos 20 minutos, hasta que un cuchillo entre fácilmente. Escúrrelas bien y haz un puré liso con 1 cucharadita de la sal restante y la yema de huevo; deja enfriar por completo antes de formar las bolas.

• 1,2 kg papas
• 2,5 L agua
• 1 cda sal para hervir
• 1 cdta sal
• 1 yema de huevo

✅ Listo cuando: las papas están muy blandas y el puré está liso y bien frío

Calienta el aceite de oliva a fuego medio y cocina la cebolla, el pimiento verde y el ajo unos 5 minutos, revolviendo, hasta que estén blandos. Añade la carne molida y cocina a fuego medio-alto unos 8 minutos, desbaratándola, hasta que esté bien dorada y sin partes rosadas (71 °C/160 °F por dentro). Incorpora la salsa de tomate, el comino, las aceitunas, las pasas y el resto de la sal, y cocina a fuego medio 5-7 minutos, revolviendo de vez en cuando, hasta que la mezcla se vea seca y se una; deja enfriar.

• 1 cda aceite de oliva
• ½ cebolla
• ½ pimiento verde
• 2 dientes de ajo
• 300 g carne molida
• 3 cdas salsa de tomate
• ½ cdta comino molido
• 8 aceitunas verdes
• 1 cda pasas
• ½ cdta sal

✅ Listo cuando: la mezcla se ve seca, se une al moverla y la carne no tiene partes rosadas