Pisco sour
Foto: Iker Merodio / Unsplash
Pisco peruano batido con jugo de limón fresco, jarabe de goma y clara de huevo con hielo hasta quedar sedoso y espumoso, terminado con gotas de amargo de Angostura. Contiene alcohol.
Porciones
Ingredientes
Nutrición
Por ración
Pasos
Medir
Vierte el , el jugo de limón, el jarabe de goma y la clara de huevo en una coctelera o en el vaso de la licuadora.
- 120 ml
- 40 ml jugo de limón
- 30 ml jarabe de goma
- 1 clara de huevo
Batir
Añade los cubos de hielo y bate la coctelera cerrada con mucha fuerza, o licúa, hasta que la mezcla esté bien fría y espumosa.
- 1 taza cubos de hielo
✅ Listo cuando: la coctelera se siente muy fría y la mezcla se ve espesa y espumosa
Servir
Cuela la mezcla en dos vasos cortos, dejando que la espuma quede arriba. Pon 2–3 gotas de sobre la espuma de cada vaso y sirve de inmediato.
- 4–6 gotas
Medir
Vierte el , el jugo de limón, el jarabe de goma y la clara de huevo en una coctelera o en el vaso de la licuadora.
- 120 ml
- 40 ml jugo de limón
- 30 ml jarabe de goma
- 1 clara de huevo
Batir
Añade los cubos de hielo y bate la coctelera cerrada con mucha fuerza, o licúa, hasta que la mezcla esté bien fría y espumosa.
- 1 taza cubos de hielo
✅ Listo cuando: la coctelera se siente muy fría y la mezcla se ve espesa y espumosa
Servir
Cuela la mezcla en dos vasos cortos, dejando que la espuma quede arriba. Pon 2–3 gotas de sobre la espuma de cada vaso y sirve de inmediato.
- 4–6 gotas
The Story Behind the Dish
El pisco es un aguardiente de uva que se produce en el Perú desde el siglo XVI. El pisco sour se atribuye a Victor Morris, un estadounidense que tenía el Morris' Bar en Lima en los años veinte; sus bármanes perfeccionaron después la receta con clara de huevo y amargo.
El Perú celebra el Día Nacional del Pisco Sour el primer sábado de febrero.
⭐ Why It's Famous
Ácido, suave y espumoso, es la bebida con la que los peruanos brindan en toda celebración.
💡 Fun Fact
Perú y Chile reclaman el pisco como propio, y la rivalidad es un tema animado en ambos países.
Lima
-12.05°S, -77.04°W
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