Kanda Poha (Arroz Aplanado con Cebolla)
El desayuno de Maharashtra y Madhya Pradesh: arroz aplanado ligero salteado con cebolla, mostaza, hojas de curry, cúrcuma y cacahuetes crujientes, terminado con limón y coco fresco.
Porciones
Ingredientes
Nutrición
Por ración
Pasos
Enjuagar el poha
Pon el en un colador y enjuágalo bajo el agua corriente de 15 a 20 segundos, solo hasta que se ablande; no dejes que se deshaga. Escúrrelo bien, mézclalo con la cúrcuma y el azúcar en un tazón y déjalo reposar 5 minutos.
- 200g
- ½ cdta cúrcuma
- 1 cdta azúcar
- lo necesario agua corriente
✅ Listo cuando: el poha está suave y se desmorona fácilmente entre los dedos
Freír los cacahuetes
Calienta el aceite en una sartén mediana (unos 24 cm) a fuego medio. Añade los cacahuetes y fríelos de 1 a 2 minutos, removiendo seguido, hasta que se doren. Retíralos con una espumadera, dejando el aceite en la sartén, y reserva.
- 2 cdas aceite
- 40g cacahuetes
✅ Listo cuando: los cacahuetes están dorados y crujientes
Freír las semillas y la cebolla
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Cocer el poha al vapor
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Terminar
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Enjuagar el poha
Pon el en un colador y enjuágalo bajo el agua corriente de 15 a 20 segundos, solo hasta que se ablande; no dejes que se deshaga. Escúrrelo bien, mézclalo con la cúrcuma y el azúcar en un tazón y déjalo reposar 5 minutos.
- 200g
- ½ cdta cúrcuma
- 1 cdta azúcar
- lo necesario agua corriente
✅ Listo cuando: el poha está suave y se desmorona fácilmente entre los dedos
Freír los cacahuetes
Calienta el aceite en una sartén mediana (unos 24 cm) a fuego medio. Añade los cacahuetes y fríelos de 1 a 2 minutos, removiendo seguido, hasta que se doren. Retíralos con una espumadera, dejando el aceite en la sartén, y reserva.
- 2 cdas aceite
- 40g cacahuetes
✅ Listo cuando: los cacahuetes están dorados y crujientes
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The Story Behind the Dish
El poha es arroz precocido y prensado, una forma antigua de conservar el arroz que además permite cocinarlo en minutos.
⭐ Why It's Famous
Ligero, rápido y reconfortante, el poha es el desayuno con el que se recibe a los invitados en innumerables casas de Maharashtra.
💡 Fun Fact
En la tradición de Maharashtra, el 'kanda poha' se sirve cuando una familia visita a un posible novio o novia.
Maharashtra y Madhya Pradesh
22.72°N, 75.86°E
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