Masala de Langostinos
Langostinos jugosos salteados en un masala espeso y picante de cebolla y tomate con jengibre, ajo y especias de la costa. Rápido para entre semana, especial para invitados.
Porciones
Ingredientes
Nutrición
Por ración
Pasos
Sazonar los langostinos
En un bol, mezcla los langostinos con la cúrcuma, la mitad del chile en polvo y la mitad de la sal hasta que queden bien cubiertos. Reserva mientras preparas la salsa.
- 500g langostinos
- ½ cdta cúrcuma
- ½ cdta chile en polvo
- ½ cdta sal
✅ Listo cuando: los langostinos quedan cubiertos de forma pareja con las especias
Hacer la salsa
Calienta el aceite en una sartén amplia a fuego medio. Añade las semillas de mostaza y espera unos 30 segundos a que empiecen a saltar, luego añade las y la cebolla y cocina, moviendo seguido, 8 minutos hasta que se doren. Añade la y cocina 1 minuto, luego agrega el tomate, el resto del chile en polvo, el cilantro molido y el resto de la sal, y cocina a fuego medio 7–8 minutos, moviendo de vez en cuando.
- 3 cdas aceite
- 1 cdta semillas de mostaza
- 10
- 2 cebollas
- 1 cda
- 3 tomates
- 1½ cdta chile en polvo
- 1 cdta cilantro molido
- ½ cdta sal
✅ Listo cuando: la salsa está espesa, suave y el aceite empieza a separarse en los bordes
Cocinar los langostinos
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Terminar
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Sazonar los langostinos
En un bol, mezcla los langostinos con la cúrcuma, la mitad del chile en polvo y la mitad de la sal hasta que queden bien cubiertos. Reserva mientras preparas la salsa.
- 500g langostinos
- ½ cdta cúrcuma
- ½ cdta chile en polvo
- ½ cdta sal
✅ Listo cuando: los langostinos quedan cubiertos de forma pareja con las especias
Hacer la salsa
Calienta el aceite en una sartén amplia a fuego medio. Añade las semillas de mostaza y espera unos 30 segundos a que empiecen a saltar, luego añade las y la cebolla y cocina, moviendo seguido, 8 minutos hasta que se doren. Añade la y cocina 1 minuto, luego agrega el tomate, el resto del chile en polvo, el cilantro molido y el resto de la sal, y cocina a fuego medio 7–8 minutos, moviendo de vez en cuando.
- 3 cdas aceite
- 1 cdta semillas de mostaza
- 10
- 2 cebollas
- 1 cda
- 3 tomates
- 1½ cdta chile en polvo
- 1 cdta cilantro molido
- ½ cdta sal
✅ Listo cuando: la salsa está espesa, suave y el aceite empieza a separarse en los bordes
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The Story Behind the Dish
Los langostinos abundan a lo largo de los 7.500km de costa de la India, y cada comunidad los cocina a su manera: con coco en Kerala y Goa, con kokum en el Konkan, con mostaza en Bengala.
⭐ Why It's Famous
Listo en menos de 40 minutos y lleno de sabor, el masala de langostinos es el marisco fácil.
💡 Fun Fact
Los langostinos tardan solo minutos en hacerse: los cocineros indios los añaden al final para que sigan tiernos en un masala largo.
Costas oeste y sur de la India
18.97°N, 72.83°E
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