Roti (Chapati Integral)
El pan de diario de la India: panes planos integrales, finos y suaves, cocinados en una plancha caliente e inflados sobre la llama. Solo harina, agua y un poco de práctica.
Porciones
Ingredientes
Nutrición
Por ración
Pasos
Amasar una masa suave
En un bol, mezcla la harina y la sal, luego añade el agua poco a poco, amasando 5-7 minutos hasta obtener una masa suave, lisa y algo pegajosa. Úntala con el aceite, tápala y déjala reposar 20 minutos para que los rotis queden tiernos.
- 300g harina de chapati
- ½ cdta sal
- 200ml agua tibia
- 1 cdta aceite
✅ Listo cuando: la masa está suave, lisa y un poco pegajosa al tacto
Estirar fino
Divide la masa reposada en 10 bolas iguales, del tamaño de una pelota de golf. Sobre una superficie ligeramente enharinada, enharina cada bola y estírala en un círculo fino y uniforme de unos 15cm, girándola mientras la estiras para mantenerla redonda.
- toda la masa del paso 1
- 2 cdas harina extra
✅ Listo cuando: cada pieza es un círculo fino y uniforme de 15cm
Cocinar en la plancha
Este paso forma parte de Foodie Premium. Suscríbete para ver el método completo, el modo cocina y todas las recetas.
Inflar sobre la llama
Este paso forma parte de Foodie Premium. Suscríbete para ver el método completo, el modo cocina y todas las recetas.
Amasar una masa suave
En un bol, mezcla la harina y la sal, luego añade el agua poco a poco, amasando 5-7 minutos hasta obtener una masa suave, lisa y algo pegajosa. Úntala con el aceite, tápala y déjala reposar 20 minutos para que los rotis queden tiernos.
- 300g harina de chapati
- ½ cdta sal
- 200ml agua tibia
- 1 cdta aceite
✅ Listo cuando: la masa está suave, lisa y un poco pegajosa al tacto
Estirar fino
Divide la masa reposada en 10 bolas iguales, del tamaño de una pelota de golf. Sobre una superficie ligeramente enharinada, enharina cada bola y estírala en un círculo fino y uniforme de unos 15cm, girándola mientras la estiras para mantenerla redonda.
- toda la masa del paso 1
- 2 cdas harina extra
✅ Listo cuando: cada pieza es un círculo fino y uniforme de 15cm
Cocinar en la plancha
Este paso forma parte de Foodie Premium. Suscríbete para ver el método completo, el modo cocina y todas las recetas.
Inflar sobre la llama
Este paso forma parte de Foodie Premium. Suscríbete para ver el método completo, el modo cocina y todas las recetas.
The Story Behind the Dish
El trigo se cultiva en el subcontinente desde la civilización del valle del Indo, y los panes planos sin levadura son el alimento básico del norte y centro de la India desde hace milenios.
⭐ Why It's Famous
El roti es el pan de casi todas las comidas del norte de la India: se parte con la mano y se usa para recoger el dal, la sabzi y el curry.
💡 Fun Fact
Un roti se infla porque el vapor atrapado entre sus dos capas finas se expande: señal de que se estiró de manera uniforme.
Toda la India
26.85°N, 80.95°E
Recetas relacionadas
Comments (0)
No comments yet. Be the first to share your thoughts!