Souvlaki de Cerdo con Tzatziki
Brochetas callejeras griegas: dados de cerdo marinados en limón, ajo, aceite de oliva y orégano, a la parrilla hasta tostarse en los bordes, con tzatziki casero fresco, pan de pita caliente, tomate y cebolla.
Porciones
Ingredientes
Nutrición
Por ración
Pasos
Marinar
Mezcla el cerdo con el aceite de oliva, el jugo de limón, el ajo, el orégano, la sal y la pimienta hasta que quede bien cubierto. Tapa y deja en el refrigerador al menos 2 horas, o toda la noche para más sabor.
- 800g cerdo
- 4 cdas aceite de oliva
- 1 limón, el jugo jugo de limón
- 3 dientes ajo
- 2 cdtas orégano seco
- 1 cdta sal
- ½ cdta pimienta negra
✅ Listo cuando: el cerdo está bien cubierto y ha marinado al menos 2 horas
Hacer el tzatziki
Exprime bien el pepino rallado en un paño limpio para quitarle toda el agua posible. Mézclalo con el yogur, el ajo, el eneldo, el aceite de oliva y el vinagre, agrega sal al gusto y refrigera hasta usar.
- 1 pepino pepino
- 300g yogur
- 1 diente ajo
- 1 cda eneldo
- 1 cda aceite de oliva
- 1 cdta vinagre de vino tinto
- al gusto sal
✅ Listo cuando: el tzatziki queda espeso y suave después de enfriarse
Ensartar las brochetas
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Asar
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Calentar las pitas
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Servir
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- 800g cerdo
- 4 cdas aceite de oliva
- 1 limón, el jugo jugo de limón
- 3 dientes ajo
- 2 cdtas orégano seco
- 1 cdta sal
- ½ cdta pimienta negra
✅ Listo cuando: el cerdo está bien cubierto y ha marinado al menos 2 horas
Hacer el tzatziki
Exprime bien el pepino rallado en un paño limpio para quitarle toda el agua posible. Mézclalo con el yogur, el ajo, el eneldo, el aceite de oliva y el vinagre, agrega sal al gusto y refrigera hasta usar.
- 1 pepino pepino
- 300g yogur
- 1 diente ajo
- 1 cda eneldo
- 1 cda aceite de oliva
- 1 cdta vinagre de vino tinto
- al gusto sal
✅ Listo cuando: el tzatziki queda espeso y suave después de enfriarse
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The Story Behind the Dish
Asar carne ensartada sobre brasas es una tradición griega antiquísima: Homero la describe en la Ilíada. Los puestos modernos de souvlaki despegaron en los años 50, cuando vendedores de Atenas y Tesalónica empezaron a ofrecer brochetas y pitas rellenas como comida rápida y barata.
Hoy hay un souvlatzidiko, o tienda de souvlaki, en casi cada esquina de Grecia.
⭐ Why It's Famous
Es la comida rápida cotidiana de Grecia: ahumada, con limón, sencilla y para comer de pie o de madrugada.
💡 Fun Fact
En Atenas, «souvlaki» puede ser la brocheta o la pita enrollada, que a menudo lleva patatas fritas dentro.
Grecia (con raíces en la parrilla antigua)
37.98°N, 23.73°E
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