Pollo Tandoori
El legendario pollo asado rojizo del tandoor: piezas con hueso con cortes profundos, marinadas toda la noche en yogur especiado y asadas a fuego intenso hasta quedar ahumadas y tostadas. Adaptado aquí al horno de casa.
Porciones
Ingredientes
Nutrición
Por ración
Pasos
Cortar y sazonar
Haz 2–3 cortes profundos en cada pieza hasta el hueso. Frótala con el limón, la sal y 1 cdta de chile, metiéndolos en los cortes. Deja 20 minutos.
Marinar toda la noche
Mezcla el yogur con la pasta de jengibre y ajo, el resto del chile, el garam masala, el comino, el cilantro, el kasuri methi y el aceite. Cubre bien el pollo, tapa y refrigera 8–24 horas.
Asar muy caliente
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Pintar y tostar
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Reposar y servir
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Cortar y sazonar
Haz 2–3 cortes profundos en cada pieza hasta el hueso. Frótala con el limón, la sal y 1 cdta de chile, metiéndolos en los cortes. Deja 20 minutos.
Marinar toda la noche
Mezcla el yogur con la pasta de jengibre y ajo, el resto del chile, el garam masala, el comino, el cilantro, el kasuri methi y el aceite. Cubre bien el pollo, tapa y refrigera 8–24 horas.
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The Story Behind the Dish
El pollo tandoori tal como lo conocemos se atribuye a Kundan Lal Gujral, que asaba pollo en un tandoor en su restaurante de Peshawar y, tras la Partición de 1947, en el Moti Mahal de Delhi.
El plato fue una sensación y pronto llegó a los restaurantes indios de todo el mundo.
⭐ Why It's Famous
El pollo tandoori hizo famoso el tandoor en todo el mundo y dio origen al butter chicken y al chicken tikka masala.
💡 Fun Fact
Un tandoor de verdad puede superar los 400°C, por eso el pollo se tuesta por fuera y queda jugoso por dentro.
Peshawar y Delhi
28.64°N, 77.22°E
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